15. 남아공, 호주 및 뉴질랜드 - 신대륙 와인의 정점

슈냉 블랑(Chenin Blanc), 쉬라즈(Shiraz),

소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)이 그려낸

남반구의 풍경

남반구 와인의 세계는 

늘 우리에게 자연스러우면서도 

다채로운 매력을 전한다. 
 
프랑스의 전통이나

독일의 질서와는 다르고
기후와 토양에 기반한 실용적 접근과

풍성한 과일 향과

음용성을 중심으로 한 와인들이다.
 
남아프리카공화국, 호주, 그리고 뉴질랜드는
바로 그런 신대륙 와인의 핵심 지역으로,
이제는 세계적인 품질과 개성을 갖춘

생산지로 우뚝 서 있다.
 

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남아프리카공화국(South Africa) 

– 태양과 바람이 숙성시킨

슈냉 블랑(Chenin Blanc)
 
남아프리카의 와인 산지는

희망봉 인근에 밀집되어 있으며,
대서양에서 불어오는시원한 바람이

더운 기후를 식혀주어

프리미엄 와인 생산에

이상적인 조건을 만들어준다.
 
이러한 기후 조건은

과일 향이 풍부하면서도 산도는 살아있는
균형 잡힌 와인을 만들어내는 데 기여한다.

대표 산지는
스텔렌보쉬(Stellenbosch),

콘스탄시아(Constantia),

코스탈(Coastal)이며, 

주요 품종으로는
슈냉 블랑(Chenin Blanc),

피노타지(Pinotage)가 대표적이다.

슈냉 블랑은
원래 프랑스 루아르에서 유래했지만,
남아공에서는 양

적으로나 질적으로

가장 중요한 품종이다.
 
일반적으로 중간 바디에

열대 과일 향, 감귤류,

드라이 또는 세미 드라이한 스타일이다.
 
프리미엄 와인은

오크 숙성과 함께

복합적인 질감과 미네랄리티도 표현한다.

피노타지(Pinotage)는

남아공이 독자적으로 개발한 품종으로,
피노누아(Pinot Noir)와

생소(Sanzo)의 교배종이다.
 
구조감 있고 타르, 가죽, 스파이스,

검은 과일의 향이 특징이며,

때로는 동물성 향도 느껴진다.

카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 
메를로(Merlot), 

소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 등도 

주요 품종으로 생산된다.
 

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호주(Australia)

– 대지의 힘으로 완성된

쉬라즈(Shiraz)와 샤르도네(Chardonnay)

호주 와인은 기후에 따라 

품종과 스타일이 극명하게 나뉘는 

특징을 가지고 있다. 
 
남부 해안과 높은 고도에서는

냉각 효과(cooling effect)를 누릴 수 있어

프리미엄 산지가 발달했고,
내륙은 대량 생산의 중심지가 되었다.

대표 산지는 아래와 같다.

바로사 밸리(Barossa Valley), 

맥라렌 밸리(McLaren Vale)
– 더운 기후, 풍부한 과일 향의 레드 와인

야라 밸리(Yarra Valley), 

아델레이드 힐즈(Adelaide Hills)
– 서늘한 기후, 섬세한 화이트 와인

마가렛 리버(Margaret River)
– 양질의 카베르네 소비뇽과 샤르도네 생산지

주요 품종으로는
쉬라즈(Shiraz), 샤르도네(Chardonnay) 등이 있다.

쉬라즈는 바로사의 상징적인 품종이며
과숙한 블랙베리, 플럼, 스파이스,

초콜릿 향에

진하고 무거운 질감이 특징이다.
 
히스코트(Heathcote) 같은

일부 지역에서는
서늘한 기후로 보다

우아한 스타일도 생산된다.

샤르도네는
오크 숙성과 함께 복합적인 향을 보여주며,
레몬, 바닐라, 토스트, 너트의

풍미가 돋보인다.

리슬링(Riesling), 

소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc),
피노누아(Pinot Noir),

세미용(Sémillon) 등도 생산되며,
세미용은 특히 헌터밸리(Hunter Valley)에서
숙성 잠재력이 높은

드라이 화이트 와인으로 주목받고 있다.

기타: 저가 와인은 보통
'South Eastern Australia'라는

광역 라벨로 유통되며,

대량 블렌딩된 스타일이 많다.
 

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뉴질랜드(New Zealand) 

– 바람, 산, 그리고 

소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 고향
 
뉴질랜드 와인은 

남반구 와인 중에서도 

가장 청량하고 집중된 

아로마(향)로 유명하다. 
 
대체로 서늘한 해양성 기후이며, 

동쪽 해안 중심으로 

와인 생산지가 분포한다. 
 
북섬과 남섬 모두에서 

생산이 이루어지며, 

작지만 밀도 높은 산지 중심의 

생산이 특징이다.

대표 산지는 다음과 같다.

말버러(Marlborough)
- 뉴질랜드 최대이자

세계적 명성의 소비뇽 블랑 산지

마틴버러(Martinborough)
- 피노누아 중심의 레드 와인 산지

센트럴 오타고(Central Otago)
-고도 높은 서늘한 기후,

우아한 피노 누아 생산

호크스 베이(Hawke’s Bay), 기즈번(Gisborne)
– 샤르도네, 카베르네 소비뇽 등
 
주요 품종은
소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)과

피노누아(Pinot Noir)가 있다.

소비뇽 블랑은 말버러의 상징으로
시트러스, 패션프루트,

구즈베리, 허브 향이 강하게 표현되며,
산도는 날카롭고 마무리는 상쾌하다.

피노누아(Pinot Noir)는
중간 바디의 산미 높은 레드 와인이다.
 
마틴버러와 센트럴 오타고에서

고급 와인을 다수 생산하고 있다.

샤르도네(Chardonnay)와

카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon),
메를로(Merlot) 블렌드도 생산되며,
 
프랑스 알자스 품종인

리슬링(Riesling),

피노 그리(Pinot Gris),
게뷔르츠트라미너(Gewürztraminer)도

일부 생산된다.
 

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남아프리카공화국, 호주, 뉴질랜드는 
그동안 신대륙 와인의 

실용성과 접근성을 대표해왔다. 
 
하지만 이제 이들은 

단순히 대량 생산의 나라가 아니라, 
테루아를 이해하고 표현할 줄 아는 

국가로 성장했다.

남아공의 슈냉 블랑은 

프랑스 루아르를 떠올리게 하면서도 

독자적이고 진화된 맛을 보여주고, 
호주의 쉬라즈는 리치하면서도

당당한 와인의 존재감을 드러낸다.
 
뉴질랜드의 소비뇽 블랑은

전 세계 와인 애호가들에게
'깨끗한 향기와 절제된 산도'가

무엇인지 가르쳐준다.

이제는 신대륙이 아니라, 

새로운 정점의 대륙들이라 

불러도 좋지 않을까.