BA1 18. 스위트 와인(Sweet Wines)의 달콤한 진심 소테른(Sauternes), 토카이(Tokaji), 아이스와인(Icewine)의 여운 스위트 와인(Sweet Wines)은 단순히 ‘달콤한 와인’이 아니다. 그것은 감정의 결을 건드리는 마법 같은 한 모금, 그리고 정교한 자연의 개입과 인내의 산물이다. 마시는 이의 기분을 위로하고, 때로는 식사의 피날레를 아름답게 장식하며, 잔 끝에 남는 긴 여운은강한 레드 와인 못지않은 존재감을 남긴다. 이 글에서는 스위트 와인을 만드는 다양한 방식, 대표적인 세계 각지의 스타일, 그리고 그 와인이 주는 감각적 경험에 대해 천천히 이야기해 보고자 한다. 스위트 와인을 만드는 세 가지 방식 스위트 와인을 만들기 위해서는 기본적으로 포도의 당분을 완전히 발효시키지 않거나, 당분이 이미 매우 높은 상태의 포도를 사용하는.. 2025. 4. 21. 이전 1 다음