12. 독일 와인, 복잡함 속의 단아함
리슬링이 말하는 독일의 기후, 언덕, 그리고 질서 독일 와인을 처음 접하면 어딘가 낯설고 복잡하다는 인상을 받기 쉽다. 긴 이름의 라벨, 다양한 용어들, 어디서부터 어디까지가 지역명인지, 어떤 등급 체계를 따르는지 헷갈리기 마련이다. 프랑스 와인은 이름만 들어도 알만한 지역이와인 스타일을 결정한다고 느끼지만, 독일 와인은 조금 다르다. 독일 와인의 세계는 수확 시기와 당도, 그리고 정밀하게 계산된 기후와 지형 조건 위에 세워진 질서 정연한 체계 속에서 펼쳐진다. 하지만 그 속을 천천히 들여다보면, 독일 와인은오히려 매우 논리적이고체계적인 것을 느낄 수 있다. 특히 리슬링(Riesling)이라는단일 품종을 중심으로 만들어지는다양한 스타일의 와인은,기후의 한계를 이겨내고정밀함과 섬세함을 추구하는독일인의..
2025. 4. 20.